به گزارش روابط عمومی بنیاد بین المللی پیشگیری و کنترل دیابت؛ به نقل از کارشناسان ارشد روانشناسی بالینی بنیاد دیابت خانم ها کمالی و جانسوز، پژوهش‌های زیادی حاکی از آن است که سبزیجات سبز تیره به خصوص کلم بروکلی در پیشگیری و درمان سرطان موثر است. مطالعه اخیر نشان دهنده آن است که نوعی آنزیم موجود در خانواده کلم ها بخصوص کلم بروکلی با از بین بردن سلول های بنیادی سرطان از عود مجدد آن جلوگیری می کند. در ادامه این پژوهش‌ها آمده است عصاره جوانه کلم بروکلی خطر ابتلا به سرطان دهان و دندان را کاهش می دهد.

پژوهشگران مرکز علمی سلامت تگزاس در پژوهش های خود که در مجله "Clinical Epigenetic" منتشر شده است، ماده ای جدید به نام "سولفورافان" را در کلم ها یافته اند که نه تنها در پیشگیری از سرطان مؤثر است، بلکه به درمان آن هم کمک می کند. پژوهشگران با انجام آزمایشاتی به بررسی این موضوع پرداختند که آیا این ماده مکمل موجود در کلم بروکلی در پیشگیری و درمان سرطان روده موثر است یا خیر؟ در این مطالعه، محققان ۲۸ داوطلب بالای ۵۰ سال را که تحت عمل کلونوسکوپی قرار گرفته بودند بر اساس عادات غذایی مصرف سبزیجات مورد ارزیابی قرار دادند. محققان بر این باورند که سولفورافان موجود در کلم بروکلی بدن را به گونه ای تحریک می کند که ژن ها تغییر کنند و از رشد تومور جلوگیری شود. این پژوهشگران دریافتند افرادی که بیشتر از سبزیجات سبز تیره استفاده می کردند در مقایسه با کسانی که کمتر از این نوع سبزیجات می خوردند یا اصلاً مصرف نمی کردند، بیشتر در معرض بروز ژن توقف کننده تومور قرار داشتند.

بروکلی به علت دارا بودن مقادیر بالای ویتامین، فیبر و بتاکارون پیش ساز ویتامین A یک آنتی اکسیدان قوی محسوب می شود که از اثرات مخرب رادیکال های آزاد در بدن پیشگیری می نماید و فرایند پیری را به تاخیر می اندازد. مقدار بالای فیبر غذایی موجود در بروکلی برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید است.