بنیاد بین المللی پیشگیری و کنترل دیابت ایرانیان با همکاری انجمن ملی توسعه سلامت مهر پارسی پیرو اهداف آموزشی خود اقدام به برگزاری همایش آموزشی "تغذیه سالم - زندگی سالم" نمود.
در این دوره از همایش های بنیاد دیابت که با سخنرانی دکتر فرهاد رجب پور صنعتی مدیر آموزش بنیاد بین المللی پیشگیری و کنترل دیابت ایرانیان برگزار شد عواملی چون اصول تغذیه سالم ، اصول و روشهای کنترل و نیز مراقبت های تغذیه در افراد دیابتی و در معرض خطر و ... مطرح نمود.
دکتر رجب پور در این همایش ضمن تاکید بر رعایت هرم غذایی به معرفی گروههای تغذیه ای و شاخص کربوهیدرات آنها پرداخت:
1- گروه نان و غلات و مواد
نشاسته ای
شامل : انواع نان، برنج، ماکارانی ها، سیب زمینی، بیسکوئیت ها، سبزیجات نشاسته ای، ذرت بوداده ، بلال، رشته فرنگی، جوانه گندم، شیربرنج و مقادیر توصیه شده آنها که بنا به وزن و مقادیر مصرف دارو در هر فرد متفاوت است .
2- گروه میوه ها
شامل : میوه های اندازه سیب متوسط، میوه های اندازه زردآلو، گیلاس، توت فرنگی، میوه های خشک، میوه های کنسرو شده، انواع آب میوه مقادیر توصیه شده بین 4-2 واحد روزانه
3- گروه سبزیجات
شامل : یک لیوان سبزیجات خام، نصف لیوان سبزیجات پخته، نصف لیوان آب سبزیجات مقادیر تئصیه شده بین 5-3 واحد روزانه
4- گروه شیر و لبنیات
شامل : یک لیوان شیر یا ماست، 2 لیوان دوغ مقادیر توصیه شده روزانه 3-2 واحد روزانه
5- گروه گوشت ها و جانشین های آن
شامل : انواع گوشت یا ماهی یا مرغ پخته شده، تخم مرغ ، سفیده تخم مرغ، پنیر، حبوبات، سویا، تن ماهی مقادیر توصیه شده بین 4-2 واحد روزانه
6- چربی ها
شامل : مایونز، پنیر خامه ای، خامه ، زیتون سیاه، زیتون سبز، گردو، بادام
وی همچنین در رابطه با اهداف تغذیه درمانی در دیابت خاطر نشان کرد:
- حفظ
و نگهداری گلوکز خون در سطح محدوده طبیعی
- حفظ
چربی های خون در حد مطلوب
- تامین
کالری کافی جهت حفظ وزن
مطلوب در بزرگسالان
- تامین
رشد نرمال در کودکان و نوجوانان
- تامین
نیازهای دوران بارداری و شیردهی
- تامین
انرژی کافی در شرایط کاتابولیک در بیماریها
- جلوگیری
و درمان عوارض حاد درمان با انسولین مثل هیپوگلیسمی و مشکلات در ارتباط با ورزش و
بیماریهای کوتاه مدت
- جلوگیری
و درمان عوارض دراز مدت دیابت مثل نفروپاتی دیابتی، نوروپاتی، افزایش فشار خون و
بیماریهای قلبی - عروقی
توصیه های رژیمی سودمند در
صورت بروز فشار خون برای افراد دیابتی اینگونه برشمرد :
* کاهش
مصرف نمک
* کاهش
وزن در صورت داشتن اضافه وزن
* کاهش
چربی مصرفی در غذا
* مصرف
میوه ها و سبزیجات به میزان 9-5 واحد در روز
* مصرف
4-2 واحد لبنیات کم چرب.
مدیر آموزش بنیاد دیابت مواد غذایی غیر مجاز در افراد دیابتی را اینگونه بر شمرد:
1- سوسیس، کالباس و هر نوع ماده غذایی کنسرو شده
2- چیپس و پفک
3- هر نوع غذای سرخ شده
4- انواع گوشت قرمز پرچرب
5- کله پاچه
6- پوست مرغ
7- مایونز
8- لبنیات پرچرب
9- انواع شیرینی و بیسکوئیت
10- نوشابه های گاز دار
11- نوشابه های تجاری یا طعم میوه
12- شکر، عسل، مربا و انواع بستنی
وی در پایان ضمن بر شمردن مواد غذایی با نمایه گلیسمی بالا و پایین متذکر شد:
مواد غذایی با نمایه گلیسمی بالا به دلیل افزایش قند خون کمتر مصرف شود.
در حاشیه این همایش غربالگری دیابت و کنترل قند خون به صورت رایگان انجام شد.